ここのところ、ずっとチーズケーキが食べたかったので焼きました。 坂田阿希子さんのレシピです。クリームチーズだけでなく、サワークリームも入っています。湯せん焼きするのでしっとり。初めて作ったときには感動する美味しさでした…久しぶりに作ったので…

暖かくなってくるとバナナの熟成速度が速いです。気が付いたらシュガースポットが…！そんなバナナはベーキングに使うのにもってこいです。 とはいえ、バナナのお菓子はバナナローフくらいしか作った事がない。暑い日が続いていたころだったので、重いお菓子…

今週はLong weekendです。最終日の今日は天気が悪く、家でじっとしています。最近図書館にもいっておらず、本もないので少し退屈です。電子書籍は便利かなあと思うのですが、使ってみてもなかなかディスプレイやページをめくる感覚に慣れず、やっぱり紙の本…

ルバーブというお野菜。初めて見たのは軽井沢に行った時に立ち寄った道の駅でした。茎が長く赤い色をしていて、母がこの野菜を知っていたので、購入しジャムを作った事を今でもよく覚えています。私の住んでいた神奈川の普通のスーパーではお目にかかること…

新しいマフィンを焼きました。このレシピは以前図書館で手に取った本にのっていたものです。「新しいお菓子」みたいな名前の本だった気がして、ネットで検索してみたのですが全くヒットしません。複数のシェフのレシピが載っている本でした。 pomponcakesと…

先日バスクチーズケーキを作った時のあまりの生クリームを使ってパウンドケーキを焼いてみました。 カナダだけではないと思うのですが、買い物をしていると少量サイズと大サイズの値段が変わらない事があります。この生クリームについては236ml（約1カップ）…

カナダでは2020年は10月12日がThanksgivingでした。 今年はコロナウイルスの感染を拡大させないために、少人数かつ近しい人のみで会うように、ニュースや政府からの発表で注意喚起されていました。室内で食事するとなると感染のリスクは高くなるからですよね…

先日、念願の底取れ丸型を手に入れました。実家にいた時は20センチ以上のものを使っていたのですが、二人だとそのサイズのホールケーキを消費するのはなかなか大変そうなので、15センチ（6インチ）の型にしました。これがなかなか良さそうなサイズです。 早…

秋になりサンクスギビングデーが近づくと、クランベリーが目立つところに売られるようになる気がします。フレッシュのクランベリーでソースを作るためでしょうか？日本も彼の母国もサンクスギビングデーはないので、家族一同あつまって食事をする機会は無い…

週末にAustralian Pieのお店、Peaked Piesで買ったビスケットの話しです。 AnzacというのはAustralian and New Zealand Army Corpsを意味しています。第一次世界大戦において、オーストラリアとニュージーランドの兵士によって結成された合同軍団です。響き…

暑いとさっぱりしたお菓子のほうが食べたくなります。夏の間レモン味のお菓子が食べたいなあと思っていたのですが、レモンがメインとなると、レモンジュースだけではなくレモンゼスト（レモンの皮のすりおろし）が入ってくるんですよね。グレーターを持って…

ロールケーキを焼きました。日本のロールケーキってとっても美味しいですよね。初めて堂島ロールを食べた時は感動しました。。高校生くらいだったのかなあ、一人でこれ一本食べれそうって思いましたもんね。今ではちょっとくどくて無理でしょう。あれから今…

9月になりました！今日はまだ夏が頑張っているのか、室内は少し暑いくらいです。 され、9月第一弾のコーヒースナックはクッキーでした。レシピを探していて、NYC風のクッキーのレシピを発見。NYにあるLevain Bakeryというお店で作られているチョコチップクッ…

久しぶりにチョコレート欲が高まり、チョコレートマフィンを焼きました。 普通すぎるレシピもなあと思っていたところ、アーモンドプードルをいれるレシピを発見。マフィン6個でバター100g、チョコレート100gとなかなかの量だなあと思い、70gに減らして作って…

北米では野菜をいれて作るおやつがありますよね。キャロットケーキもその一つです。野菜をすりおろして入れることでしっとりしたケーキになります。カフェやベーカリーなどでみるケーキはクリームチーズのフロスティングがごうかいに乗っていて、とてもおい…

おやつにクッキーを焼きました。アイシングシュガーも余っているし、アーモンドフラワーもクルミもあったので、スノーボールクッキーにしました。働いていた会社のビルにファミリーマートが入っていたので、よく無印良品のおやつを買っていて、ブールドネー…

先日、完熟バナナがあったのでバナナブレッドを焼きました。 外出自粛でお家でお菓子作りする人が増えた時に、バナナブレッドが流行ったそうです。確かに作りやすいですね。ハンドミキサーが無くても泡立て器やゴムべらで作れるし、混ぜ過ぎや分離の失敗も無…

No Bake Cheesecakeってなんだろう、って思いましたか。日本で言われている「レアチーズケーキ」のことです。レアチーズケーキっていう名前を疑問に思った事はなかったのですが、ノーベイクチーズケーキという名前を聞いて、こっちのほうがしっくりくると思…

こんにちは。 おやつにThumbprint cookiesを焼きました。いつか作ってみたいと思っていたレシピのひとつ。サムプリントクッキーというのは親指であとをつけたクッキーという意味です。丸めたクッキーの真ん中に親指でくぼみをつけて、そこにジャムなどを入れ…

今日のおやつには桃を使ってミニサイズのガレットを作りました。レシピサイトを見ていて、作ってみたいと思っていた物のひとつ。手間はかかりましたが、とても美味しくできました！ 初めはパイ生地づくり。フードプロセッサーが無いので、バターを粉チーズ状…

こんにちは。 コロナウイルスの影響で私の彼は在宅勤務しています。突然のことだった＆車がないので急に在宅勤務の環境を整えることも出来ず、ダイニングテーブルで仕事をしています。長時間座っているので普通の椅子では体が痛くなるようで、とてもかわいそ…