またピザを作りました。以前お店で食べた桃とプロシュートのピザがとても美味しかったのを思い出しました。桃といっても、デザートピザではなく、しっかり食事用のピザでした。桃はしょっぱいものとも合うんですね。レシピを探してみるとたくさんヒットしま…

フォカッチャを焼きました。彼はあまりパンやお菓子のリクエストをしてくれないのですが、めずらしくリクエストが！これが食べたいって思ってもらえると作りがいがありますね。 フォカッチャもいろいろレシピがあると思いますが、今回作ったものは加水率80％…

お昼ごはんにPizzaを焼きました。 彼の在宅勤務が始まって以来、ランチを家で一緒に食べるようになってからピザは定番のひとつです。多い時は週2とか。いつもは冷凍ピザを食べていました。Dr. Oetker Ristoranteシリーズのモッツラレラかぺパロニが定番です…

バンクーバーのダウンタウンだけではなく、色んな場所を見てみたくて、気分がのっていればたまに遠出しています。日曜日に、バンクーバー近郊の市であるPort Moodyに行ってみました。スカイトレインが通っていて、Waterfront駅からWest Coast Express、VCC -…

北米では野菜をいれて作るおやつがありますよね。キャロットケーキもその一つです。野菜をすりおろして入れることでしっとりしたケーキになります。カフェやベーカリーなどでみるケーキはクリームチーズのフロスティングがごうかいに乗っていて、とてもおい…

おやつにクッキーを焼きました。アイシングシュガーも余っているし、アーモンドフラワーもクルミもあったので、スノーボールクッキーにしました。働いていた会社のビルにファミリーマートが入っていたので、よく無印良品のおやつを買っていて、ブールドネー…

ホットドッグバンズを焼きました。自分でバンズを焼くと、ホットドッグが10倍くらい美味しく感じます。バターがしっかりはいっているところがスーパーなどの市販のものとは違うかなと思います。ソーセージはいつもスーパーで適当な物を買っています。今回はm…

またまたWholewheatのサワードウを焼きました。今回は加水率80%で。案の定、生地の扱いが難しかったです。手にもまな板にもくっついてしまうので、成型時に粉を使いすぎてしまったのか、気泡が気になりました。加水率100%なんて一体どうやって成型しているん…

週末はMount Pleasantにある「R&B ALE AND PIZZA HOUSE」に行きました。コロナが始まってから、レストランで食事していなくて、いつもテイクアウトだったので、お店で食べるのは少し不安もありましたが、天気も良くテラス席なら大丈夫かな、と思い行ってきま…

先日、完熟バナナがあったのでバナナブレッドを焼きました。 外出自粛でお家でお菓子作りする人が増えた時に、バナナブレッドが流行ったそうです。確かに作りやすいですね。ハンドミキサーが無くても泡立て器やゴムべらで作れるし、混ぜ過ぎや分離の失敗も無…

シナモンロールを焼きました。天然酵母のパンレシピのブログをみていて、珍しくルヴァン種だけで作っているレシピがあったんです。 Cinnabonのような、渦巻型でアイシングシュガーやクリームチーズフロスティングがのっているタイプとぐるぐると結び目をつく…

週末のBowen Islandへの日帰り旅行の続きです。 ランチの後に向かったのはKillarney Lakeです。ガイドのお姉さんによると港から池まで45分、池の周り1周が1時間ほどのトレイルだそうです。Artisan Squareから池までのハイキングは楽に感じました。アップダウ…

先週末はBC Dayを含む3連休でした。8月の第一月曜日は国の定めた祝日で全国的にお休みになりますが、州によって名前や祝う事が違うようです。BC州は州民の日ごろの労いと家族や友人とリラックスする日とされているようですね。本来はイベントなどもたくさん…

私の朝ごはんはもっぱらパンでした。トースト、ロールパン、菓子パンや総菜パン、それに卵やウインナー、ハムなどのたんぱく質をちょこっと食べるのが定番でした。母がパンを焼いていたので、美味しいパンを食べていたのも、私がパン派になった一因だと思い…

No Bake Cheesecakeってなんだろう、って思いましたか。日本で言われている「レアチーズケーキ」のことです。レアチーズケーキっていう名前を疑問に思った事はなかったのですが、ノーベイクチーズケーキという名前を聞いて、こっちのほうがしっくりくると思…

サワー種でベーグルを焼きました。ほどよいもちもち感で美味しかったです。ベーグルを一人で焼くのは初めてで、なんでかっていうと、成型もちょっと大変そうだし、焼く前に茹でる作業がはいるし、と敬遠していたのです。作ってみたらそんなに面倒ではなかっ…

こんにちは。 バンクーバーの週末はとても良い天気でした。特に予定がなかったので、お気に入りのベーカリーに行きクロワッサンを食べました。クロワッサンは大好きな食べ物の一つです。毎日食べたいというよりは、ちょっと奮発しちゃおうってたまに食べるの…

こんにちは。 おやつにThumbprint cookiesを焼きました。いつか作ってみたいと思っていたレシピのひとつ。サムプリントクッキーというのは親指であとをつけたクッキーという意味です。丸めたクッキーの真ん中に親指でくぼみをつけて、そこにジャムなどを入れ…

今週の月曜日に焼いたサワードウです。気温は２６℃くらい、晴れていて室温がかなり高かったので、あっという間に発酵が進み予定していたスケジュールを変更しました。。 今まではお昼の１時頃に捏ねて、室温で８時間くらい一次発酵させます。なので夕飯後に…

今日のおやつには桃を使ってミニサイズのガレットを作りました。レシピサイトを見ていて、作ってみたいと思っていた物のひとつ。手間はかかりましたが、とても美味しくできました！ 初めはパイ生地づくり。フードプロセッサーが無いので、バターを粉チーズ状…

こんにちは。 先週末は暑いバンクーバーでした。やっと夏を感じた気がします。相変わらず空気がからっとしているので、とても過ごしやすいです。日本の夏は気温も湿度も高いので、本当に辛いですよね。立っているだけで汗が噴き出してくるような暑さ。クーラ…

こんにちは。 コロナウイルスの影響で私の彼は在宅勤務しています。突然のことだった＆車がないので急に在宅勤務の環境を整えることも出来ず、ダイニングテーブルで仕事をしています。長時間座っているので普通の椅子では体が痛くなるようで、とてもかわいそ…

こんにちは。 今日は食パンを作ってます。12時ごろにこねて、ただいま一次発酵中…実家にいた頃は、母がパン捏ね機を使っていたので、それに頼りっきりでした。今はアパートで持ち物もそんなに増やしたくないし、キッチン用品への投資を我慢しています。（そ…

こんにちは。 カナダに来てから、Sourdoughというパンに出会いました。Sourdoughは小麦粉やライ麦粉から起こした天然酵母で焼くパンです。北米では人気があり、Sourdoughの作りかたやレシピはインターネットでもたくさん見つけられます。また、レシピ本もた…

はじめまして。 好きな物はパンとお菓子、2020年に国際結婚しカナダで暮らしています。パンとお菓子作りの記録やカナダでの生活について、のんびり日記を書いてみようと思います。 ブログは読むのが好きなのですが、自分ではなかなか続けられず。今回こそは…